【放送日時】2009/12/18(金) 20:00～20:43 　●NHK総合

 
 冬の味覚と言えば、やっぱり魚介類。列島各地に旬の海の幸日本一！を訪ねてみると、地元でしか味わえない調理法や人情あふれる食の知恵が根づいている。

　カニの購入量が日本一のある町では、庶民の食卓に週に二回はカニのみそ汁が上る。高価な"松葉がに"にも負けない味のよさと評判の、この地ならではの激安のカニとは。

　長崎の漁師さんが一押しで勧める、水揚げ量日本一の冬の味覚、"寒ブリ"。なかでも高値がつくのが、壱岐で獲れる一本釣りのブリだ。漁師さんの家で代々受け継がれてきた秘伝の釣りの技とは。身も内臓も皮も余すことなく使い切る自慢のブリ料理を味わう。

　魚屋さんが日本一多いある町、旬の地魚を食べ慣れてきたお客は舌が肥えている。そんな魚好きの町で、朝８時から行列ができる人気店の秘密とは。この町では客の好みに応じて魚を調理して配達する店も多い。魚屋はお客を檀家と呼んで代々つきあいが続く。

　魚好きの日本人が育んできた、日本一ならではの食文化や人情を伝える。