プレミアム8 コメ食う人々
第3回「世界遺産の棚田を訪ねて～コウケンテツ・フィリピンの旅～」

【放送日時】2009/06/17   20:00～21:29　●NHKハイビジョン

世界遺産の棚田と旅人のコウケンテツさん

コメを使ったフィリピンの伝統的なスイーツ

　世界の「コメ」食文化を持つ国々を訪ねる、紀行シリーズ「コメ食う人々」。第3回はフィリピンのルソン島にある世界遺産「コルディエラの棚田群」を目指す。

　フィリピンの人々の主食はコメ。フィリピン人は1人あたり、日本人のおよそ2倍の米を食べる、世界でも有数の"コメ食う人々"だ。

　旅人は、料理研究家・コウケンテツさんと、農業を志す東京農業大学の学生。

　コウさんは、首都マニラから出発し、フィリピン各地に伝わる様々なコメ料理を味わいながら、世界遺産の棚田を目指す。日本の和菓子にも似た「もち米のスイーツ」や、コメのとぎ汁がベースのスープ「シニガン」、コメから作った「コーヒー」など、驚きの料理が次々に登場する。

世界遺産の棚田を眺めるコウケンテツさん(後姿)

バス旅の車中でコメを使ったおやつに出会う

　一方学生は、世界の絶景「コルディエラの棚田群」の農家にホームステイ。2000年間、変わらない農法を守り続けている、少数民族イフガオの稲作にチャレンジする。

　2人は、厳しい自然の中で、棚田を守り続ける人々の苦労と、支えあって生きる家族の暖かさに触れる。

　フィリピンの「コメ食う人々」を訪ねる、出会いと発見の旅だ。

【旅人】コウケンテツ(料理研究家)ほか