★安全・安心な農畜産物を安定して提供するために★

　中国産ギョウザ事件の発生など、食の安全・安心を揺るがす事件が続いています。私たちの口に入る食品は、安全で、安心できるものでなければなりません。国民の健康生活に欠かせない食料を安定して生産する立場として、ＪＡグループは安全・安心な農畜産物を提供するため、さまざまな取り組みを行っています。
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◆日本の牛には、すべて独自の番号がついています
　スーパーや精肉店で国産牛肉を購入する際、牛肉のラベルに「個体識別番号」という10けたの数字が書かれているのをご存知ですか？　　　
　この番号が書かれている牛肉は、どこの農場でいつ生まれた子牛で、どこの肥育農家でどのような飼料を与えて育てられたのか、どこでと畜され、どの卸売業者を経由して小売店に届いたのか――をたどることができます。これを「牛肉のトレーサビリティ制度」と言います。　　　
　ＢＳＥ（牛海綿状脳症）の発生を契機に、「牛肉トレーサビリティ法」を施行しました。全国の農場へ行くと、耳に黄色い耳票をつけた牛たちを見ることができます。この番号は小売段階でも表示され、何かあった時に遡及できる仕組みが整っています。
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◆農産物を作るすべての過程を記帳しています
　日本の野菜について「農薬漬けになっている」というようなことが、一部に聞かれますが、日本の農産物は、農薬や肥料、たい肥などの使用する資材を厳しく管理した中で生産しています。また、残留農薬についても、厚生労働省が決めた食品衛生法（ポジティブリスト）に定められた基準値を超えたものは食品として流通させることができませんし、出荷にあたって独自の自主基準（ガイドライン）を設定しているＪＡ・自治体もあります。
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　さらに、安全で安心できる農産物栽培を徹底するために、ＪＡグループでは、生産履歴記帳運動に取り組んでいます。生産履歴とは、作物を栽培する際に使った資材の使用経過のすべて、農作業のすべての工程を文書記録として残すことです。
　万が一事故などが起きた際、工程記録にさかのぼって調べることで、どのような原因によって生じたのか、迅速に解明し、さらに再発を防止するための取り組みです。現在、ＪＡグループのほとんどの生産者が、生産履歴の記帳について取り組んでいます。
　　　
◆ＧＡＰへの取り組み
　今、日本の農業の現場で、「GAP」と呼ばれる管理システムが導入されているのをご存知ですか？。
「GOOD　AGRICULTURAL　PRACTICE」の頭文字をとったもので、安全な農産物を生産するために種をまく段階から収穫・調整にいたるまでの生産の全工程で、各段階ごとにチェック項目を設定し、管理を徹底していくための農産物品質管理のプロセスです。
　種をまく前の土づくりの段階から、出荷するまでの作業の中で、守るべき規範に沿って、安全・安心な農畜産物を生産しています。
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　「GAP」には、行政が独自に定めたもの、大手量販店・生協などの流通が定めているものなどがありますが、ＪＡグループでは、地域性や作物の特性に配慮して、生産者自らがチェック項目を検討していく「考えるGAP手法」を展開しているところです。　　
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　このようにＪＡグループでは、日々、国民の皆さんに安全で安心な農産物を安定的に提供するための努力をしています。