昭和30〜40年代の“暮らしの手帖”レシピをもう一度

◆別冊 暮らしの手帖「もう一度食べたい 昭和の味」
暮らしの手帖社
Ａ４変形判144ページ　税込1,000円

　昨年、日本女子大で開催した「食と農の未来を考えるシンポジウム―日本型食生活の良さを見直す」でも理想のレシピと評された昭和30から40年代の食事。それが、あの“暮らしの手帖”60周年記念号に採録された。
　出版社からのコメント「おいしくて懐かしい昭和のレシピ。お母さんが作ってくれた、あの日あの時、思い出す食卓。はじめて食べた洋食、中華。特別に作ってもらったご馳走。あのうれしさをもう一度味わいたい。そのためのベストクッキング集です。わかりやすい手作りのレシピは、安全・安心な食卓の教本としても、ご利用いただけます。たっぷり49レシピ収録」
暮らしの手帖社についてはこちら → http://www.kurashi-no-techo.co.jp/index.php/company

［内容］

巻頭エッセイ「思い出のオックステール」阿川弘之

抜き書き「すばらしき日曜日」読者の食生活・悲喜こもごも

向田邦子の食卓　寺内貫太郎一家に託されたもの

「ある日本人の暮し」から

「昭和の味」エッセイ　平塚らいてう／幸田文／獅子文六／中谷宇吉郎／石井桃子／サトウ・ハチロー／花森安治

忙中、家では昼食あり　中村紘子さんと料理の話

暮しの手帖の人気カレーライス　５つの皿
ご馳走のカレーライス／すごくからいとりのカレー／豚の三枚肉となすのカレーふう／スペインふうカレーごはん／ジャワふうカレーごはん

母が作ってくれた洋食の味　12の皿
えびのクリームコロッケ／かにコロッケ／具だくさんのオムレツ／グラタン／ハンバーグステーキ／ポーチドエッグとほうれん草／スタッフドエッグ／ホットサンドイッチ／スタッフドトマト／ポテトサラダ／さけとキャベツのクリーム煮／とりのホワイトシチュウ

我が家に初めて登場した中華７つの皿
手作りの水ギョーザ／ほんとの味のすぶた／とうもろこしと白味の炒めもの／中国ふうおひたし５種／麻婆豆腐／かにのチャーハン／ピーマンと牛肉の細切りいため

楽しい日に出たあのご馳走７つの皿
茶巾ずし／五目ずし／大阪ふう箱ずし／宮保明蝦／五香排骨／ポークソテー／サーロインステーキ

もう一度食べたい手作りおやつ７つの皿
ぶどうのジュースとジャム／カスタードプリン／揚げシュークリーム／チョコレートのムース／ミルクで作る飲み物６種／焼ききんつば
／あずきアイス

食卓の定番になったおそうざい11の皿
あじのかき揚げ／野菜揚げ／あじごはん／豆ごはん／レバーの串焼き／レバーの中国ふうから揚げ／くじらと水菜のからしあえ／牛肉のちくぜんだき／豚肉の八幡巻きふう／茶わんむし／おぼろむし