「干しニンジン」のフライ
「干しニンジン」のフライ
昨年近所でオーガニックのお祭りがあり、
その時に食べたものです。
目のたまが飛び出すほど美味しくて、びっくりしました！
そこで露店を出していたレストランの方にお願いして
作り方をうかがい再現したものです。
甘みじんわり、単なるニンジンのフライがこんなにうまいなんて...と感激！
やっぱり無農薬＆「干し野菜」の威力でしょうか。
Side Dish Recipe 1
＜作り方＞
1）ニンジンを半分にし、縦に四等分くらいに。
2）塩を少し振って、1〜2日天日に干す。
3）蒸し器でそのまま軽く蒸す。
4）海老フライの要領で、普通に小麦粉と水を合わせた衣をつけて
パン粉をまぶし揚げる。揚げてから串をさして盛りつけ。
5）ケチャップ、マヨネーズ、そしてレモン汁少々を加えたソースを添える。
ビールにも合うし、ボリューム感もあり、人が集まる時の前菜の一品にぴったり。
ニンジン好きにはたまりませんが、ニンジンが苦手な方にもイケそうな感じ。
「干してから蒸す」っていう所がミソなんしょうか。
（小麦粉も美味しいオーガニックのを使ってらして、
このあたりもあるのかなぁと思います。。。）
うまみがぎゅっと凝縮されていて、海老フライも顔負けの食べこたえです。
ニンジンがいっぱいあった時でも是非お試しください〜。
昨年近所でオーガニックのお祭りがあり、
その時に食べたものです。
目のたまが飛び出すほど美味しくて、びっくりしました！
そこで露店を出していたレストランの方にお願いして
作り方をうかがい再現したものです。
甘みじんわり、単なるニンジンのフライがこんなにうまいなんて...と感激！
やっぱり無農薬＆「干し野菜」の威力でしょうか。
Side Dish Recipe 1＜作り方＞
1）ニンジンを半分にし、縦に四等分くらいに。
2）塩を少し振って、1〜2日天日に干す。
3）蒸し器でそのまま軽く蒸す。
4）海老フライの要領で、普通に小麦粉と水を合わせた衣をつけて
パン粉をまぶし揚げる。揚げてから串をさして盛りつけ。
5）ケチャップ、マヨネーズ、そしてレモン汁少々を加えたソースを添える。
ビールにも合うし、ボリューム感もあり、人が集まる時の前菜の一品にぴったり。
ニンジン好きにはたまりませんが、ニンジンが苦手な方にもイケそうな感じ。
「干してから蒸す」っていう所がミソなんしょうか。
（小麦粉も美味しいオーガニックのを使ってらして、
このあたりもあるのかなぁと思います。。。）
うまみがぎゅっと凝縮されていて、海老フライも顔負けの食べこたえです。
ニンジンがいっぱいあった時でも是非お試しください〜。
