秋更かし、梅干しを試食。
日が短くなってきました。
秋蒔きシーズン到来ですね〜。
おだやかに過ぎた５連休の最後の日、
夏野菜のプランターを整理しました。 さくっと、深く考えず！
（でもオクラと赤ピーマンは、まだまだ健闘しています。）
そういえば、初夏に収穫した梅（２Kg以上できたの）で、
梅酒と梅干しを半分ずつで作ったのですが
そろそろ良いかな...と、少しだけ初試食も！
６月末頃収穫（写真左）／土用干しタイミングを逃し９月に入ってから干しました（写真中）／
雑誌でみた、ジップロックを使って作る手軽な方法でトライ！（写真右）
以前作った時は、いまいちの出来でしたが、
今回はほぼ成功！？
教科書によると、５年くらいすると一層まろやかになるそうです。
今年の夏の思い出も一緒に詰まって、味わい深そう。
ちょっとがまんして、長く熟成させてみる予定です。
最後のトウモロコシは、
雄花の花粉が足らなくて、受粉が不十分でした。。。（がっくし）
やや気の毒なお姿ではありますが、
でもでも、甘くって美味しかったですー
****************************************************************************************************************
「レンコン梅酢」
梅干し作りで出来たせっかくの余った「梅酢」で
ピクルス風に野菜をつけたり、お寿司を作っても美味しいですよね！
＜作り方＞
レンコンは薄切りにして、歯ごたえが残るようさっと茹でる。
梅酢を大さじ3、水を大さじ3に付けて一晩おく。
梅肉大さじ1をたたき、梅酢レンコンに和え、上にお好みで白ごまを。
******
梅に多いクエン酸は、体内にたまった毒素や老廃物を外に出し、
動脈硬化などに原因になる血液中の乳酸の発生をおさえてくれます。
気になる梅干しの塩分ですが、水抜き（水に1時間さらし、
途中で2〜3回水をかえる）で適度に調節しても。
秋蒔きシーズン到来ですね〜。
おだやかに過ぎた５連休の最後の日、
夏野菜のプランターを整理しました。 さくっと、深く考えず！
（でもオクラと赤ピーマンは、まだまだ健闘しています。）
そういえば、初夏に収穫した梅（２Kg以上できたの）で、
梅酒と梅干しを半分ずつで作ったのですが
そろそろ良いかな...と、少しだけ初試食も！
６月末頃収穫（写真左）／土用干しタイミングを逃し９月に入ってから干しました（写真中）／雑誌でみた、ジップロックを使って作る手軽な方法でトライ！（写真右）
以前作った時は、いまいちの出来でしたが、
今回はほぼ成功！？
教科書によると、５年くらいすると一層まろやかになるそうです。
今年の夏の思い出も一緒に詰まって、味わい深そう。
ちょっとがまんして、長く熟成させてみる予定です。
最後のトウモロコシは、
雄花の花粉が足らなくて、受粉が不十分でした。。。（がっくし）
やや気の毒なお姿ではありますが、
でもでも、甘くって美味しかったですー
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「レンコン梅酢」梅干し作りで出来たせっかくの余った「梅酢」で
ピクルス風に野菜をつけたり、お寿司を作っても美味しいですよね！
＜作り方＞
レンコンは薄切りにして、歯ごたえが残るようさっと茹でる。
梅酢を大さじ3、水を大さじ3に付けて一晩おく。
梅肉大さじ1をたたき、梅酢レンコンに和え、上にお好みで白ごまを。
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梅に多いクエン酸は、体内にたまった毒素や老廃物を外に出し、
動脈硬化などに原因になる血液中の乳酸の発生をおさえてくれます。
気になる梅干しの塩分ですが、水抜き（水に1時間さらし、
途中で2〜3回水をかえる）で適度に調節しても。
