２人分
豚ロース薄切り肉   １５０g
春キャベツ  ３枚
卵黄  ２枚
醤油  小さじ２
豆板醤　小さじ１/２

豚ロース薄切り肉は食べやすい大きさの一口サイズに切る。春キャベツは３cmのざく切りにする。
鍋にお湯を沸かして春キャベツ、豚ロース薄切り肉を入れて湯通しする。水気を切り、器に盛る。
ボールに卵黄、醤油、豆板醤を入れてl混ぜてソースを作り、上からかける。

春キャベツは火を通しすぎないよう、サッとお湯をかけるだけにしましょう！

２人分
ごぼう  １/２本
酒      　大さじ２

　A　オイスターソース    大さじ２
　A　醤油　 小さじ１
   A　はちみつ　 小さじ１
   A　おろししょうが　 小さじ１

ごま油　　　　　大さじ１
中華麺  ２玉
卵   ２こ
七味唐辛子   適量

ごぼうは包丁で縦に十字に切り込みを入れ、ピーラ―でスライスして酢水にさらす。
フライパンを熱してごま油をひき、ごぼうを入れてさっと炒める。中華麺を加えて炒め、酒、Ａの順に加えて麺をほぐしながら炒める。器に盛る。
フライパンをふいて目玉焼きを作って上にのせ、七味唐辛子をふる。

２人分
菜の花   １束
桜えび  大さじ２
にんにく（みじん切り）  小さじ１
卵  ３個
粉チーズ 大さじ３
マヨネーズ　大さじ１
オリーブ油　大さじ１

ボールに卵、粉チーズ、マヨネーズ、塩、胡椒を入れ混ぜ合わせる。
フライパンを中火で熱してオリーブ油を引き、にんにく、桜えびを入れて薄茶色になるまで炒める。
菜の花を加えてしんなりするまで炒め、①を加えて半熟に仕上げたら器に盛って完成☆

マヨネーズを加えることでふんわりと出来る。

２人分
空豆   ３０粒（さや１０本分）
卵黄  ２個
粉チーズ  大さじ４
茹で汁  ７０cc
おろしにんにく  小さじ１
スパゲッティ 　１８０ｇ
オリーブ油　大さじ１

鍋にたっぷりのお湯を沸かして１％の塩を入れ、空豆を入れて茹で、ザルにあげる。同じ鍋でスパゲッティを茹でる。表示時間の１分半前になったらザルにとる。
空豆は皮をむき、１０粒は飾り用に残し、２０粒はボールに入れてマッシャーでつぶし、卵黄、粉チーズ、おろしにんにくを混ぜる。
ボールにスパゲッティ、オリーブ油を加えて熱いうちに和え、塩、胡椒で味付けする。器に盛り、飾り用の空豆を散らす。

スパゲッティは温かいうちにソースと和えることでとろみがつき、味が絡みやすくなる。

２人分
空豆   ３０粒（さや１０本分）
アンチョビ   ２尾（みじん切り）
卵黄  ２こ分

空豆を塩ゆでする。
ボールに卵黄、アンチョビ、胡椒を入れ混ぜる。
空豆の皮をむいてお皿に盛りつけ、②をかけたら完成☆

アンチョビを刻んで加えることで旨味がUPします！お好みでオリーブ油をふりかけてもいいよ！

２人分
さつまいも   １本（１５０g）
水   １００cc
カレー粉  小さじ１
コンソメスープの素  小さじ１．５
牛乳　３００cc
おろし生姜　小さじ１

さつまいもの皮をむいて薄くスライスし、水にさらして灰汁抜きする。
鍋にさつまいも、水（分量外ひたひたまで）を入れ、さつまいもがやわらかくなるまで中火で煮る。火を止め、マッシャーでつぶす。
カレー粉、生姜、水を加え一煮立ちさせたらコンソメ、牛乳を加えて火にかけ、温めたら塩こしょうで味を整え完成☆

カレー粉と生姜の風味がミルクと混ざり合って、エスニックなテイストに！

２人分
大根    １/４本（角切り）
鶏の挽き肉   ２００g
塩  少々
みりん  大さじ２
しょうゆ　 小さじ１
味噌　大さじ１
ごま　適量
輪切り唐辛子　適量

フライパンを熱して油をひき、大根、鶏肉、塩を入れて炒める。
みりんを加え、大根と鶏肉の水分を引き出し、煮詰める。
しょうゆ、味噌を加えて更に煮詰め、水分がほとんどなくなったら器に盛ってごま、唐辛子をかけて完成☆

大根の甘みを凝縮してコクのある甘味噌に！

２人分
鶏もも肉    １枚（一口サイズに切って下味）
生タラ切り身   ２切れ（一口サイズに切って下味）
長ねぎ  １本（斜め切り）
ぶなしめじ  １パック（２〜３本の束に分ける）
水菜　 １/２束（ざく切り）
トマト　２こ（ざく切り）
昆布　１本
しょうゆ　大さじ１.５
はちみつ　小さじ１/２

鍋に火をかけ温まったら鶏肉を入れてじんわり炒めて取り出する。
水菜の根元、きのこ、長ねぎ、タラ、①、水７００ccを加える。また昆布をハサミで切りながら加え煮る。
しょうゆ、はちみつで味を整え、完成☆水菜は食べる直前に葉っぱを加える。

昆布をハサミで切りながら加えるのがポイント！簡単に早く昆布の上品なだしがでるのです！

２人分
辛子明太子    １腹
水菜   １/２束（ざく切り）
しいたけ  １/２パック（スライス）
ぶなしめじ  １/２パック（石づきをとって切り分ける）
にんにく　 ２かけ（芽をとって厚めにスライス）
うどん　 ２人前
オリーブ油　適量

フライパンににんにく、油を入れて火にかける。きつね色になったらしいたけ、ぶなしめじ、酒、半量の水菜，一味唐辛子を加えて火を止める。
うどんを茹でる
①に明太子、②、オリーブ油を加えてしっかり和えてお皿に盛る。一味唐辛子、こしょうを振って完成☆

パスタではなく、茹でうどんを使うのがポイント！モチモチした食感を楽しめるよ。

２人分
カリフラワー    １株（一口サイズの小房に分ける）
豚ロース肉   ２００g（１口サイズに切って塩こしょうで下味）
ニラ  １/４束（ざく切り）
ぶなしめじ  １/２パック（小さくちぎる）
酒　 大さじ１
水　 １５０cc
鶏ガラスープの素　 小さじ２
水溶き片栗粉　 片栗粉大さじ１：水大さじ１
一味唐辛子　 適量

カリフラワーを電子レンジで４分間加熱する。
熱したフライパンに油をひき、豚肉を中火で炒める。きのこ、ニラ、酒を加える。
水、鶏ガラスープの素を加え、一煮立ちさせたら片栗粉を加えとろみをつけ①を加えて器に盛り、唐辛子を振りかけて完成☆

唐辛子、豚肉、ニラの組み合わせは代謝を促進する効果があるよ！寒い冬を乗り切りましょう！

２人分
ほうれん草    １/２束（ざく切り）
むき生海老   １パック（半分に切って塩こしょうで下味）
酒   ５０cc
水   ２５０cc
和風だしの素　 小さじ１
豆乳　 ３００cc
柚子こしょう　 適量

熱した鍋に油をひき、海老を炒める。
ほうれん草、酒を加えて蓋をし、ほうれん草がしんなりしたら水を加える。
沸騰したら和風だしの素、豆乳、柚子こしょうを加えて、煮立たせないように温めたら完成☆

海老とほうれん草は煮るとアクが出るのであらかじめ炒めて火を通すことがポイント☆

２人分
鶏もも肉（一口サイズに切って塩こしょうで下味）    ２００g
酒   ５０cc
キャベツ   （ざく切り）１/４こ
和風だしの素      小さじ１
ポン酢　 大さじ１.５
辣油　 適量

テフロンのフライパンにキャベツ、鶏肉の順に重ねてを入れて熱し、熱くなったら酒を加えて蓋をする。
一番上の鶏肉に火が通ったら和風だしの素、ポン酢を加えて混ぜる。
器に盛って辣油を回しかけたら完成☆

キャベツの水分を利用して鶏肉を蒸すのがポイント！
酒を加えることで蒸気をおこし、キャベツの水分を誘引するんだ。

２人分
サワラの切り身      　２切れ（塩こしょうで下味）

　A　小麦粉    大さじ３
　A　カレー粉　 小さじ１/２

玉ねぎ　　　　　１/４（みじんり）
ブロッコリー   １/２株（小房に分ける）
水   １００cc
牛乳   １００cc
シチューの素   ２皿分
チーズ   大さじ２

         熱したフライパンに油をひき玉ねぎを炒める。ブロッコリーを電子レ　ンジで１分間チンする。

         さわらにAを振りかけ衣つけし、①のフライパンで両面焼いて取り出す。

         ブロッコリー、水、牛乳、シチューの素、チーズを加えて完成！お皿にソースを盛り、サワラを盛りつけていただきまーす！

水分が少ないシチューをクリームソースの代用に使うのがポイント！
牛乳がない場合は水で代用しよう！

２人分
しいたけ（角切り）    １パック
カレー粉   小さじ１/４
一味唐辛子   適量
乾燥ミックスビーンズ      適量
酒　 大さじ１
ピザ用チーズ　 適量
バターロール（斜め切り）　 ２～３こ

熱したフライパンに油をひき、しいたけ、塩をひとつまみ入れて炒める。
カレー粉、一味唐辛子、ミックスビーンズの順に加えて炒め、酒を加えて水分を飛ばす。
バターロールの上に②、チーズをのせ、オーブントースターで２分程度焼いたら完成☆

少量のカレー粉がパンチのポイント。
カレー粉はなんでもカレーの味になってしまうと思いがちだけど、少量なら隠し味に最適な調味料！黒胡椒と同じように使うと良いよ。