野菜がたっぷり食べられるカポナータ、甘いトマトを選ぶのがポイントです！ ２人分なす ２本（乱切りにして塩をひとつまみ振る）ズッキーニ １本（乱切り）ピーマン ２こ（乱切り）しいたけ ６こ（厚くスライス）まいたけ １パック（手でほぐす）おろしにんにく 小さじ１酒 ５０ccトマト ５こ水 ２
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とってもシンプルながら、空豆の甘みと卵黄とアンチョビの旨味が楽しめます！ ２人分空豆 ３０粒（さや１０本分）アンチョビ ２尾（みじん切り）卵黄 ２こ分 空豆を塩ゆでする。ボールに卵黄、アンチョビ、胡椒を入れ混ぜる。空豆の皮をむいてお皿に盛りつけ、②をかけたら完成☆ アンチョビを刻んで加えることで旨味がUPします！お好みでオリ
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サツマイモの甘みをそのままに、体の芯まであたたまるスープです。 ２人分さつまいも １本（１５０g）水 １００ccカレー粉 小さじ１コンソメスープの素 小さじ１．５牛乳 ３００ccおろし生姜 小さじ１ さつまいもの皮をむいて薄くスライスし、水にさらして灰汁抜きする。鍋にさつまいも、水（分量外ひたひたまで）を入れ、さつまい
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２人分大根 １/４本（角切り）鶏の挽き肉 ２００g塩 少々みりん 大さじ２しょうゆ 小さじ１味噌 大さじ１ごま 適量輪切り唐辛子 適量 フライパンを熱して油をひき、大根、鶏肉、塩を入れて炒める。みりんを加え、大根と鶏肉の水分を引き出し、煮詰める。しょうゆ、味噌を加えて更に煮詰め、水分がほとんどなくなったら
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トマトと和風だしでシンプルな味付け。素材からおいしいだしが出てうまい！！ ２人分鶏もも肉 １枚（一口サイズに切って下味）生タラ切り身 ２切れ（一口サイズに切って下味）長ねぎ １本（斜め切り）ぶなしめじ １パック（２〜３本の束に分ける）水菜 １/２束（ざく切り）トマト ２こ（ざく切り）昆布 １本しょうゆ 大さじ１
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明太子ときのこの旨味が麺にたっぷりからんでおいしい！ ２人分辛子明太子 １腹水菜 １/２束（ざく切り）しいたけ １/２パック（スライス）ぶなしめじ １/２パック（石づきをとって切り分ける）にんにく ２かけ（芽をとって厚めにスライス）うどん ２人前オリーブ油 適量 フライパンににんにく、油を入れて火にかける。き
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２人分カリフラワー １株（一口サイズの小房に分ける）豚ロース肉 ２００g（１口サイズに切って塩こしょうで下味）ニラ １/４束（ざく切り）ぶなしめじ １/２パック（小さくちぎる）酒 大さじ１水 １５０cc鶏ガラスープの素 小さじ２水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１：水大さじ１一味唐辛子 適量 カリフラワーを
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２人分ほうれん草 １/２束（ざく切り）むき生海老 １パック（半分に切って塩こしょうで下味）酒 ５０cc水 ２５０cc和風だしの素 小さじ１豆乳 ３００cc柚子こしょう 適量 熱した鍋に油をひき、海老を炒める。ほうれん草、酒を加えて蓋をし、ほうれん草がしんなりしたら水を加える。沸騰し
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寒いほど身の締まりがよくなるキャベツ。蒸して甘みを引き出します。 ２人分鶏もも肉（一口サイズに切って塩こしょうで下味） ２００g酒 ５０ccキャベツ （ざく切り）１/４こ和風だしの素 小さじ１ポン酢 大さじ１.５辣油 適量 テフロンのフライパンにキャベツ
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脂ののったサワラとみずみずしいブロッコリーは旬のうちに楽しみたい！ ２人分サワラの切り身 ２切れ（塩こしょうで下味） A 小麦粉 大さじ３ A カレー粉 小さじ１/２玉ねぎ １/４（みじんり）ブロッコリー １/２株（小房に分ける）水&nb
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- 2010年02月05日
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サワラのムニエル ブロッコリーシチューソース
- 2010年02月05日
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“しかない”料理研究家 豪さん
冷蔵庫にもやししかない！そんなときでもごはんを食べたい。 いろんな”しかない”ときに作る料理を研究する。 テレビや雑誌、企業の仕事などメディアを中心にしながらも 多彩な仕事をしている。 著書「彼女につくってもらいたい恋レシピ」（早川書房） 「GO!GO!ベジ＋ごはん」（宝島社・09.05.08発売予定） 「トマトしかないとき１００」（春日出版・09.07発売予定） サントリー金麦スタイル イメージキャラクター 純米日本酒美容学会
