ほうれん草と海老の豆乳スープ

２人分
ほうれん草    １/２束（ざく切り）
むき生海老   １パック（半分に切って塩こしょうで下味）
酒   ５０cc
水   ２５０cc
和風だしの素　 小さじ１
豆乳　 ３００cc
柚子こしょう　 適量

熱した鍋に油をひき、海老を炒める。
ほうれん草、酒を加えて蓋をし、ほうれん草がしんなりしたら水を加える。
沸騰したら和風だしの素、豆乳、柚子こしょうを加えて、煮立たせないように温めたら完成☆

海老とほうれん草は煮るとアクが出るのであらかじめ炒めて火を通すことがポイント☆