鶏肉のキャベツ蒸し

寒いほど身の締まりがよくなるキャベツ。蒸して甘みを引き出します。

２人分
鶏もも肉（一口サイズに切って塩こしょうで下味）    ２００g
酒   ５０cc
キャベツ   （ざく切り）１/４こ
和風だしの素      小さじ１
ポン酢　 大さじ１.５
辣油　 適量

テフロンのフライパンにキャベツ、鶏肉の順に重ねてを入れて熱し、熱くなったら酒を加えて蓋をする。
一番上の鶏肉に火が通ったら和風だしの素、ポン酢を加えて混ぜる。
器に盛って辣油を回しかけたら完成☆

キャベツの水分を利用して鶏肉を蒸すのがポイント！
酒を加えることで蒸気をおこし、キャベツの水分を誘引するんだ。