サツマイモの甘煮クリームチーズのせ

サツマイモの甘煮っておばあちゃんが作ってくれるイメージ。でもこれはね、日本酒やワイン、焼酎のちょっと上品なお酒と一緒に食べる甘いおつまみなんだ！

【２人分】
サツマイモ　　　　１個（皮付きのまま乱切り）
リンゴ　　　　　　１個（皮をむいて乱切り）
砂糖　　　　　　　大さじ４～５
クリームチーズ　　２００グラム
黒こしょう　　　　適量

鍋にサツマイモを入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら一度ザルにあけてお湯を捨てる
鍋に水３５０cc、①の芋、リンゴ、砂糖を入れて煮る。沸騰して３０分経過したら塩をひとつまみ加え、火を止めて１０分放置する
器に②をこんもりよそったらスプーンでクリームチーズを間に挟む。仕上げに黒こしょうを振りかけてめしあがれ

黒こしょうがポイント！甘い芋煮にえ?？ってちょっと抵抗あるかもしれないけど、おいしいんだ。お酒のおつまみにグッとくる！辛めの日本酒が合うね。塩を入れるのは砂糖との相対効果で甘みの輪郭をよりはっきり感じさせるためだよ。