ゴボウのゴー風ミートソース

ゴボウがおいしい時期だから。ゴボウたっぷりで簡単に作れるミートソースにしたよ。
市販のミートソースっておいしくないよね。そこにひと工夫！ゴー風のミートソースは赤ワインとヨーグルトでフルーティにさっぱりとしたお味だよ。

【２人分】
ゴボウ　　　１本（薄く斜め切りにして８ミリざく切り）
赤ワイン　　大さじ２
ミートソース缶詰　１缶
ヨーグルト　大さじ２
パスタ　　　１８０グラム
卵黄　　　　２個
アサツキ　　適量（適当に刻む）

熱したフライパンに油を引き、ゴボウをいためる。
赤ワインを加えて水分を１／３にしたら、ミートソース、ヨーグルトを加えてひと煮立ちさせ塩、コショウで味を整える。
ゆでたパスタに②をかけて卵黄、アサツキをトッピングする。

市販のミートソースって美味しいとは言えないよね。赤ワインで本格的な香りをだしてやると変身！ゴー風ではヨーグルトを加えてさっぱりさせるよ。冷パスタでも合う！
旬のゴボウの香りは格別！しっかりゴボウの香りを出すよう中火でいためよう。